{"id":687,"date":"2023-11-30T18:17:38","date_gmt":"2023-11-30T17:17:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/?p=687"},"modified":"2024-09-26T17:47:46","modified_gmt":"2024-09-26T15:47:46","slug":"que-alimentos-puedes-congelar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/vivir-en-casa\/bienestar-en-casa\/que-alimentos-puedes-congelar-687\/","title":{"rendered":"Alimentos que nunca debes congelar"},"content":{"rendered":"\n

Congelar los alimentos <\/strong>es una de las formas m\u00e1s c\u00f3modas de conservar durante mucho tiempo los alimentos que, de otro modo, se estropear\u00edan en poco tiempo o acabar\u00edan en la basura, quiz\u00e1 porque han sobrado de una comida demasiado copiosa. Gracias al congelador, podemos guardar las sobras o, con la llamada preparaci\u00f3n de comidas, asegurarnos de que siempre tenemos alimentos y platos preparados disponibles para descongelar cuando los necesitemos, quiz\u00e1 cuando tengamos poco tiempo o nuestra nevera est\u00e9 vac\u00eda. Pero \u00bfsabes que no todos los alimentos pueden congelarse? <\/strong>A continuaci\u00f3n te indicamos cu\u00e1les deben permanecer fuera del congelador y por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCongelaci\u00f3n o ultracongelaci\u00f3n? <\/h2>\n\n\n\n

En primer lugar, hay que acabar con un mito: el de que congelaci\u00f3n y ultracongelaci\u00f3n son sin\u00f3nimos<\/strong>. No lo son.<\/p>\n\n\n\n

La congelaci\u00f3n se define como el hecho de alcanzar una temperatura cercana a los -15 \u00b0C durante un largo periodo de tiempo, unas 24 horas. Es lo que ocurre en los congeladores dom\u00e9sticos.<\/p>\n\n\n\n

Congelar alimentos, en cambio, s\u00f3lo es posible en congeladores industriales, profesionales, donde el enfriamiento es extremo y muy r\u00e1pido: incluso -80\u00b0C en muy poco tiempo. De este modo, se forman diminutos cristales de hielo, mucho m\u00e1s peque\u00f1os que los que vemos en nuestro congelador dom\u00e9stico, y los alimentos, una vez descongelados, parecen frescos porque conservan la misma consistencia que ten\u00edan antes de la congelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos que nunca deben congelarse<\/h2>\n\n\n\n

Ahora que ya sabemos por qu\u00e9 tenemos que hablar de congelaci\u00f3n y no de ultracongelaci\u00f3n, pasemos a ver qu\u00e9 alimentos no se deben congelar nunca y por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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  • Verduras de hoja verde<\/strong>. Estas verduras (como la lechuga, las espinacas, la r\u00facula, la achicoria y muchas otras) contienen mucha agua, lo que, al congelarlas y descongelarlas despu\u00e9s, las hace menos sabrosas y muy blandas. Lo mismo ocurre con el apio, las cebollas, los tomates, los calabacines crudos (los cocidos est\u00e1n bien), los r\u00e1banos y los pepinos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Los huevos crudos,<\/strong> porque una vez metidos en el congelador revientan. En cambio, t\u00e9cnicamente es posible congelar huevos duros, pero una vez descongelados se vuelven muy chiclosos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      • Mayonesa, ketchup y otras salsas<\/strong>. De nuevo, el producto descongelado pierde su consistencia original y, en este caso, tambi\u00e9n su sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        • Las patatas<\/strong>, que una vez descongeladas adquieren una consistencia especialmente pastosa. Es mejor conservarlas frescas (sobre todo porque son hortalizas que se conservan mucho tiempo) o comprarlas en el supermercado ya congeladas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          • Embutidos<\/strong>. Lo mejor es envasarlos al vac\u00edo para mantener intactos el sabor y la consistencia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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            • Leche y nata<\/strong>. Una vez descongelados, obtendr\u00e1 un producto de consistencia granulosa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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              • Quesos blandos<\/strong> como brie, camembert, ricotta, gorgonzola. El proceso de congelaci\u00f3n cambia su consistencia. En cambio, los quesos duros (como el parmesano) pueden conservarse sin problemas en el congelador.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                • Pescado no fresco<\/strong>. Antes de congelar pescado, aseg\u00farese de que es muy fresco para evitar contaminaciones. Tambi\u00e9n conviene quitarle las escamas, las espinas y las v\u00edsceras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                  • Alimentos fritos<\/strong>. El pan rallado, congelado y descongelado, se vuelve blando y decididamente poco apetecible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                    • La mayor\u00eda de las frutas<\/strong>, sobre todo las ricas en agua, como la sand\u00eda, el mel\u00f3n y la pi\u00f1a. Si quiere congelarlas, lo mejor es tratarlas con \u00e1cido asc\u00f3rbico antes de meterlas en el congelador o cocerlas (un procedimiento excelente para melocotones, peras y albaricoques). Las excepciones son las fresas y las bayas, que pueden congelarse: una vez descongeladas estar\u00e1n muy blandas, pero perfectas para hacer pasteles y otros postres.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                      • Todos los alimentos descongelados <\/strong>no pueden volver a congelarse. Deben consumirse lo antes posible o tirarse a la basura.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Congelar los alimentos es una de las formas m\u00e1s c\u00f3modas de conservar los alimentos Pero \u00bfsabes que no todos los alimentos pueden congelarse? Te lo contamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":689,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[221],"tags":[239],"class_list":["post-687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar-en-casa","tag-guias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=687"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1369,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions\/1369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.indomio.es\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}